Vers un monde équitable et durable

Tous les participants avec l’équipe dirigeante, les mentors professionnels, les professeurs Marcelle Machluf, Ester Segal et Uri Lesmes, du CTO du groupe Strauss, Eyal Shimoni, le Dr Avital Regev Siman-Tov, Inbal Cavari, Iris Moskowitz, Memi Genosar, Ifat Peled, Rafi Nave et Ass Neiger.

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Les finalistes ont été formés au programme EIT-Food Accelerator Network, une collaboration d'entités académiques et d'entreprises visant à promouvoir l'innovation et l'esprit d'entreprise dans la recherche en alimentation. Une initiative de l'EIT, le programme englobe des accélérateurs en Suisse, en Allemagne et en Israël, au Technion.

Une quarantaine de startups agroalimentaires participantes, prêtes à changer le système alimentaire mondial, ont été encadrées par des universitaires et des experts internationaux du secteur, ainsi que par des programmes hebdomadaires sur mesure avec des professionnels, des espaces de travail collaboratif et des possibilités de mise en réseau.

Dix startups ont pris part au programme d'accélérateurs du Technion, fruit de la collaboration de la Faculté de biotechnologie et d'ingénierie alimentaire, dirigée par la professeure Marcelle Machluf, et du groupe Strauss, dont le directeur technique / vice-président de la technologie est le Dr. Eyal Shimoni. Les professeurs Wayne D. Kaplan, vice-président directeur chargé de la recherche et Boaz Golany, vice-président chargé des relations extérieures et du développement des ressources, accompagnent l'accélérateur.

«Il s’agit d’une plate-forme unique pour les entrepreneurs et les jeunes entreprises en phase de démarrage qui s’engagent dans un programme d’accélération sur mesure», a déclaré le professeur Ester Segal au début du programme en juin. «Nous avons élaboré un programme d'études spécial pour le secteur agroalimentaire et nous avons fourni un accès informel aux experts du corps professoral du Technion et à sa vaste infrastructure de recherche. Au Technion, nous estimons que nous devrions jouer un rôle proactif dans l’avenir de ces domaines. » Les professeurs en biotechnologie et en génie alimentaire Segal et Uri Lesmes ont été rejoints par le Dr Avital Regev Siman-Tov, pour diriger le projet.

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À propos des trois startups gagnantes Technion-Mentored

Jet-Eat est la première entreprise au monde à développer une technologie d'impression 3D pour les substituts de viande végétaliens. Les statistiques montrent qu’environ 1,3 milliard de dollars de nourriture sont gaspillés chaque année dans le monde. La startup, basée à Tel Aviv, vise à réduire le gaspillage alimentaire et à fournir des solutions innovantes pour nourrir la population mondiale croissante en imprimant des aliments.

"La société est en mission", a déclaré Alexey Tomsov, responsable produit de Jet-Eat, ancien du Technion. "Après tout, les prix de la viande vont augmenter de façon spectaculaire, de plus en plus de personnes deviennent végétariennes ou" semi-végétariennes ", et une solution est donc nécessaire avec un horizon commercial."

Kiinns a mis au point une technologie qui élimine la nécessité de nettoyer les équipements de traitement des aliments domestiques et industriels. Cette technologie innovante transforme les appareils de cuisine standard, tels que les mixeurs et les mélangeurs, en appareils intelligents en installant un système ne nécessitant pas de nettoyage. Ehud Furman et Tzvika Furman, tous deux diplômés du Technion et co-fondateurs, sont basés à Haïfa. Cette technologie unique permet d'économiser du temps, de l'eau et de l'énergie, tout en réduisant considérablement les risques pour la sécurité des aliments.

«Le système permettra d’économiser environ 90% des coûts de nettoyage actuels dans les usines, en raison des coûts d’électricité, d’eau, des heures de travail et de l’arrêt du fonctionnement des machines», a déclaré le Dr Ehud Furman. «Puisque nos feuilles sont biodégradables ou recyclables, il n’y a aucun dommage à l’environnement. Au contraire, nous empêchons la pénétration d'eau polluée dans les eaux usées et dans le sol. "

Son fils, Tzvika Furman, a ajouté que la technologie pouvait également être adaptée à la peinture, au secteur pharmaceutique, aux cosmétiques et à toute autre industrie nécessitant un nettoyage de surface.

Natufia , dont le siège est situé à Tallinn, en Estonie, est un système de jardin entièrement automatisé conçu pour les intérieurs par des chefs, pour une utilisation à la maison ou dans la cuisine professionnelle. La machine hydroponique innovante a un design moderne et élégant qui convient à la plupart des cuisines et fournit un approvisionnement direct en herbes fraîches et en légumes verts toute l'année, sans pesticides, herbicides ni engrais. Et ça joue de la musique aussi!

Les 7 autres start-ups participantes issues du Technion sont:

Alkion BioInnovations SAS , basée en France, a mis au point un nouveau substitut naturel du sucre sans OGM et sans calorie, utilisant des plantes et des biotechnologies durables et rentables.

Phytoponics est un système de culture hydroponique innovant (une méthode de culture de plantes sans sol dans une solution riche en nutriments à base d’eau) en instance de brevet, mis au point par l’ingénieur britannique Adam Dixon.

Biofood Systems Ltd. a développé une méthode brevetée pour la culture de viande réelle sans abattage en utilisant des cellules souches embryonnaires bovines.

Ballis Natural Kitchen a été fondée par Inbal Gamliel à la suite de problèmes de digestion qu'elle a développés au cours de ses études de premier cycle à l'Université Ben Gurion du Néguev. Elle prépare des snacks sucrés non seulement savoureux, mais nutritifs.

La Sprouted Grain Company , cofondée par le couple Nili Badanovsky et Dan Moshe, vise à encourager une alimentation saine et équilibrée en transformant les aliments de base en super- aliments grâce au pouvoir de la germination. La macération et la germination sont des méthodes traditionnelles de préparation des aliments de l'ère préindustrielle.

Avocadoo est une application mobile qui guide les utilisateurs lors de leurs achats au supermarché et les aide à assembler un panier équilibré et équilibré, adapté à leurs goûts personnels, à leurs budgets et aux contraintes en matière de santé. L'objectif de la société est d'exploiter le pouvoir de la technologie pour une alimentation saine.

Tryna Grub est une plate-forme de restauration conviviale pour les gourmets affamés, qui peut organiser des repas spontanés avec des amis en un instant. Elle a été développé par les nouveaux immigrants (Olim) Jared Blumenfeld, qui a fait son aliya à 19 ans pour servir dans les FDI et par le Dr Daniel Ayalon-Solares, qui a réalisé son aliya il y a cinq ans du Venezuela.